你有没有在超市里看到那绿油油的牛角瓜，是不是觉得它长得有点像小号的牛角，好奇又可爱？别急，今天就来给你详细说说这超市里的牛角瓜怎么吃，保证让你爱不释手！

一、牛角瓜的来历与特点

牛角瓜，学名叫“蛇瓜”，是一种原产于南美洲的植物。它的名字来源于其形状，长得像小牛的角，又因为其藤蔓蔓延生长，形似蛇，所以得名“蛇瓜”。牛角瓜含有丰富的维生素和矿物质，口感独特，既可以清热解毒，又可以美容养颜，是近年来非常受欢迎的一种蔬菜。

二、挑选牛角瓜的小技巧

在超市里，牛角瓜的颜色应该是翠绿色的，表面光滑，没有斑点或者损伤。如果瓜身发黄或者有异味，那就说明牛角瓜已经不新鲜了。此外，牛角瓜的个头不宜太大，一般中等大小的牛角瓜口感最佳。

三、牛角瓜的清洗与处理

买回家的牛角瓜，首先要用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和农药残留。用刀将牛角瓜切成两半，用勺子挖去中间的籽和白色部分，因为这部分口感比较涩。处理好的牛角瓜可以切成片、条或者丁，根据你的喜好和烹饪方法来决定。

四、牛角瓜的多样吃法

1. 凉拌牛角瓜：将处理好的牛角瓜切成细丝，加入蒜末、辣椒、醋、盐等调料拌匀即可。这种吃法简单快捷，清爽可口。

2. 炒牛角瓜：将牛角瓜切成片，和肉片、鸡蛋等一起炒，加入适量的生抽、老抽、盐等调味，简单翻炒即可。炒牛角瓜口感鲜嫩，营养丰富。

3. 牛角瓜炖排骨：将牛角瓜切成块，和排骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至排骨熟透，牛角瓜入味。这道菜汤汁鲜美，营养丰富。

4. 牛角瓜炒蛋：将牛角瓜切成丁，和鸡蛋一起炒，加入适量的盐和胡椒粉，简单翻炒即可。牛角瓜炒蛋口感嫩滑，营养丰富。

五、牛角瓜的储存方法

牛角瓜不宜长时间存放，最好在短时间内食用完毕。如果需要储存，可以将处理好的牛角瓜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。

怎么样，看了这么多关于牛角瓜的吃法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快去超市买一个，回家动手做起来吧！相信我，你一定会爱上这种独特口感的蔬菜的！